正宗南昌肉饼汤的做法 肉饼汤怎么做更嫩窍门

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   南昌最具特色的就是南昌拌粉和南昌瓦罐汤了，而今天就来教正宗南昌肉饼汤的做法。正宗的肯定得是瓦罐蒸出来的了，但是在家的话没有瓦罐的条件，所以肉饼汤怎么做更嫩窍门就要掌握好了。

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   肥瘦相间的猪肉剁碎。手上抓点盐，揉进剁碎的猪肉，并将剁碎的猪肉在案板上摔打。将猪肉移到盘里或碗里，磕进一个蛋白，揉匀。移到碗里，上锅干蒸。我这里用的是蒸蛋器，很方便。肉蒸熟后，加适量开水和盐。

   
   

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   正宗南昌肉饼汤的做法，除了保证肉饼汤怎么做更嫩窍门，如何去除肉腥味也是很重要的，所以肉在研制的时候一定要抓松，放一些料酒去腥，还能保证一个嫩嫩的口感。

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南昌最具特色的就是南昌拌粉和南昌瓦罐汤了，而今天就来教正宗南昌肉饼汤的做法。正宗的肯定得是瓦罐蒸出来的了，但是在家的话没有瓦罐的条件，所以肉饼汤怎么做更嫩窍门就要掌握好了。