正宗南昌肉饼汤的做法 肉饼汤怎么做更嫩窍门
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南昌最具特色的就是南昌拌粉和南昌瓦罐汤了,而今天就来教正宗南昌肉饼汤的做法。正宗的肯定得是瓦罐蒸出来的了,但是在家的话没有瓦罐的条件,所以肉饼汤怎么做更嫩窍门就要掌握好了。

方法/步骤

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    南昌最具特色的就是南昌拌粉和南昌瓦罐汤了,而今天就来教正宗南昌肉饼汤的做法。正宗的肯定得是瓦罐蒸出来的了,但是在家的话没有瓦罐的条件,所以肉饼汤怎么做更嫩窍门就要掌握好了。

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    肥瘦相间的猪肉剁碎。手上抓点盐,揉进剁碎的猪肉,并将剁碎的猪肉在案板上摔打。将猪肉移到盘里或碗里,磕进一个蛋白,揉匀。移到碗里,上锅干蒸。我这里用的是蒸蛋器,很方便。肉蒸熟后,加适量开水和盐。


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    正宗南昌肉饼汤的做法,除了保证肉饼汤怎么做更嫩窍门,如何去除肉腥味也是很重要的,所以肉在研制的时候一定要抓松,放一些料酒去腥,还能保证一个嫩嫩的口感。

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注意事项

南昌最具特色的就是南昌拌粉和南昌瓦罐汤了,而今天就来教正宗南昌肉饼汤的做法。正宗的肯定得是瓦罐蒸出来的了,但是在家的话没有瓦罐的条件,所以肉饼汤怎么做更嫩窍门就要掌握好了。

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