老鸭汤怎么炖好吃 清炖鸭汤怎样做不腥

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   老鸭汤是一道硬菜，很多人在过节过年的时候家里就会买上一直老鸭来炖，一般来说清炖是最具有营养价值的。但是老鸭汤怎么炖好吃，清炖鸭汤怎样做不腥是关键，所以说处理鸭子就是非常重要的一步，在鸭子买来的时候就要处理好它的血块和颈膜。

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   煲鸭汤不要用洋鸭 煲鸭汤最好采用老鸭，水鸭或土鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。 在老鸭、水鸭和土鸭这三种鸭子中，最适合炖鸭汤的当属水鸭，因为水鸭的肉质较为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。

   
   

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   老鸭汤怎么炖好吃，炖鸭汤的时候先开大火快煮，之后再调小火慢炖，这样可以让鸭肉软烂但是又不柴。而清炖鸭汤怎样做不腥中途可以放一些红枣和枸杞增加一些甘甜。

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老鸭汤是一道硬菜，很多人在过节过年的时候家里就会买上一直老鸭来炖，一般来说清炖是最具有营养价值的。但是老鸭汤怎么炖好吃，清炖鸭汤怎样做不腥是关键，所以说处理鸭子就是非常重要的一步，在鸭子买来的时候就要处理好它的血块和颈膜。