茄子豆角焖面的做法窍门 孩子老人都爱吃
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茄子豆角焖面这个其实是属于河南菜系了,当然这个做法真的很有味儿啊,早餐如果吃上一碗非常的顶饱,茄子豆角焖面的做法窍门,孩子老人都爱吃!

方法/步骤

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      准备好菜品的主要材料,茄子,豆角,猪五花肉,生蒜猪肉加入一勺料酒和少许面粉,反复揉搓,用清水冲洗干净,取出,改刀切片备用。(刀工不好的可以事先冷冻一小会猪肉,再拿出来改刀,会更容易切一点。)起锅烧油,油热后下入切好的猪肉片,先下肥肉,煸炒出丰富的油脂,然后下入瘦肉片,炒干,倒入一勺生抽,两勺老抽,翻炒均匀。放入姜片,加入两颗八角,一个草果,两片香叶,炒香后倒入开水,盖盖焖煮。(水多倒一点,没过肉片还要再上面一点。)



  2. 2

      一大碗面粉,倒入少许酵母,加上少许凉开水,活成软硬适中的面条。(面多了加水,水多了加面粉,当然还是需要注意点,不要浪费太多。),本人手艺不行,所以揉好的面团直接放进了面条机里面,直接得到了成品的面条。豆角去掉豆角线,改刀切成小段,茄子吸干净改刀切成小段,这样做更容易入味,大蒜拍扁。分别装入盘中备用。

  3. 3

      起锅烧油,油热后下入蒜末,煸炒出香味后下入豆角不断翻炒,豆角变色后放入茄子翻炒(豆角一定要多炒一会,豆角炒不熟的话有毒),倒入 一勺生抽和少许食用盐调味。锅中炖煮的肉达到七分熟左右时,倒入少许盐翻拌均匀,把铁锅中炒到断生的茄子豆角倒进去。盛出一碗汤汁备用。把做好的面条均匀地铺在上面,盖上盖子小火焖煮五分钟左右,开盖,把盛出的汤汁撒上去,再次盖上盖子焖煮两三分钟,关火。用铲子稍微铲几下,将面与菜盛出即可。


    END

注意事项

茄子豆角焖面这个其实是属于河南菜系了,当然这个做法真的很有味儿啊,早餐如果吃上一碗非常的顶饱,茄子豆角焖面的做法窍门,孩子老人都爱吃!

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