诸葛经验
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不知道大家是不是也很好奇一个问题,那就是东坡肉是哪里的名菜,东坡肉是苏州还是杭州的名菜。其实东坡肉可以说是苏州,也可以说是杭州的,它的做法和红烧肉的做法其实非常相似,但是和红烧肉相比东坡肉是甜口的。
先准备下材料:2斤带皮五花肉,酱油100ml,冰糖40g,黄酒500ml,八角茴香2颗就够了。先将五花肉切成5厘米的正方体方块,用滚水去除血沫洗净后,绑十字。苏轼发明这道菜的时候,不小心用稻草绑了十字,意外的发现肉里面有别样的清香,我们现在家里很少有这个条件,一般都是用棉绳代替了。然后在陶瓷锅里加入酱油、冰糖、料酒、八角,注意这步不加水,和五花肉一起大火煮开。
东坡肉是哪里的名菜,里面要注意的是在煮肉的过程要不断的挑起浮沫,东坡肉是苏州还是杭州的名菜,接着再炖煮的过程中也是要小火慢炖,让整个汤汁可以浸泡整块东坡肉当中。