肉沫茄子简单做法窍门 怎么烧好吃而且不油腻
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诸葛经验

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肉末茄子应该是很多人都非常喜欢吃的一道菜,并且茄子真的是和什么搭配都是很美妙的,而要说最有味儿的可能还是肉末茄子了,肉沫茄子简单做法窍门怎么烧好吃而且不油腻也是非常重要的,有些人炒肉沫茄子会非常的油腻。

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肉末茄子应该是很多人都非常喜欢吃的一道菜,并且茄子真的是和什么搭配都是很美妙的,而要说最有味儿的可能还是肉末茄子了,肉沫茄子简单做法窍门怎么烧好吃而且不油腻也是非常重要的,有些人炒肉沫茄子会非常的油腻。

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小碗中放入蒜末、生姜末、食盐、白糖、生抽、香醋、水,搅拌均匀后待用,可以用筷子沾取尝一下味道,淡淡的咸味就好,不建议味太重。然后把茄子捞出控水,放在大碗内,撒一小勺食盐,用手抓拌几下,腌制五分钟,经过食盐腌制,就可以破坏茄子的海绵体,从而和油接触后不吸油,只会裹在茄子表面。腌制后把水分挤掉,再放碗中,加少许淀粉搅拌,茄子裹上淀粉,可以使茄子口感更好,而且更加省油。准备一个不粘锅,锅面烧热后,把茄子倒进锅中,煎到茄子变干稍微有些发黄的状态,就可以盛出来了。


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肉沫茄子简单做法窍门,怎么烧好吃而且不油腻关键在于不能多放油,并且茄子放进碗内可以加少许食盐抓一抓,腌制一会儿,让茄子的水分少一些,抄起来也不用那么多油以及水分。


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