红烧牛肉炖土豆的家常做法 家里孩子都爱吃
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红烧牛肉炖土豆的家常做法也是看到很多人都在问的,因为这个菜是营养非常的丰富,做出来也简单方便,主要是家里孩子都爱吃!

方法/步骤

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      先把新鲜的牛肉洗干净,分解成拳头大小的肉块,放入锅中,加大半锅水,放入花椒粒,姜片,料酒,葱节,大火一直煮到牛肉断生。放入上面这些料主要是为了去腥。煮牛肉的时候,把土豆削皮,切成鸡蛋大小的块,放入水中漂洗两遍。土豆要选那种粉土豆,这样吃起来口感才会好。牛肉煮好以后,捞起来放凉,切成2厘米见方的牛肉粒备用。这时候前期准备就完成了,非常简单。

     


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     做好了准备以后,就开始制作菜肴了。起锅开中火,倒入适量的油,倒入牛肉粒煸炒,感觉牛肉表面有发黄以后,下入适量的姜,蒜,花椒粒,炒出香味,下入郫县豆瓣酱,把酱炒熟,继续翻炒至牛肉粒均匀上色,如果颜色不够红亮,可以适当的放少许老抽,然后放入半勺白糖提味,十三香到里头,少许料酒去腥。倒入准备好的土豆翻炒均匀,然后加开水,刚好淹没土豆牛肉即可,盖上锅盖煮至土豆可以用筷子轻松戳烂。


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      这时候汤汁不要收得太紧了,差不多就可以了,放入适量的鸡精即可起锅。放了郫县豆瓣酱以后是不需要再放盐的,如果没有把握可以在起锅前尝一下。烧好的土豆必须要翻砂,土豆泥混合着红亮的油汤包裹住香嫩的牛肉粒,简直就是下饭精品。这种家常做法十分简单,没有什么难度,一学就会,家里有食材的朋友可以试试。


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注意事项

红烧牛肉炖土豆的家常做法也是看到很多人都在问的,因为这个菜是营养非常的丰富,做出来也简单方便,主要是家里孩子都爱吃!

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