茄子肉末打卤面窍门 怎么做拌面最香
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茄子肉沫打卤面应该是很多人都很爱的一道美食,它的做法其实并不难,茄子肉末打卤面窍门,怎么做拌面最香这个小编会教给大家哦。

方法/步骤

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    五花肉切丁备用。茄子切丁,撒上盐腌一会儿,用手攥去水份。炒锅上火放油烧热,放入花椒炸出香味。放入肉丁煸炒,待水分煸干,放入细辣椒面炒出红油(不喜辣者可忽略)。


  2. 2

    放入茄子、酱油翻炒。待茄子回软,放入豆瓣酱、青椒、盐、味精,翻炒均匀。加开水与菜持平,略炖。淋入水淀粉,快速搅拌均匀,使汤汁粘稠,均匀地包裹在菜上。撒上蒜蓉,快速翻炒,蒜香溢出,即关火。


  3. 3

    肉丁一定要煸干水分。切好的茄子撒上盐腌一会儿,再攥去水份,这样茄子不易变黑变灰。面条煮熟即可,不易久煮。


    END

注意事项

茄子肉沫打卤面应该是很多人都很爱的一道美食,它的做法其实并不难,茄子肉末打卤面窍门,怎么做拌面最香这个小编会教给大家哦。

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