酸辣藕丁的家常做法窍门 炒酸辣藕丁要不要焯水
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藕的做法也是非常多,酸辣藕丁的家常做法窍门也是非常的流行了,首先就是炒酸辣藕丁要不要焯水这个问题,很多人都觉得炒藕丁前一定要焯水,但是这个说法是完全错误的,这可能就是你炒不好的一个关键的原因之一了。

方法/步骤

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    藕去皮洗干净,用刀切成藕丁,大概切成筷子头大小,切好之后马上放入清水中浸泡半个小时。大蒜去皮拍碎,小米辣切粒剁碎,八角用清水洗干净。锅烧适量开水,放入八角煮一分钟,接着放入藕丁,大火焯水两分钟捞出放入冷水中浸泡防止氧化。


  2. 2

    锅烧热加入适量油烧至5成热,放入大蒜和小米辣爆出香味。藕丁捞出来沥干水再放入锅中翻炒均匀,大火炒一分钟炒干藕丁中的水分,再加入三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,翻炒均匀,炒出香味。莲藕炒出香味后加入适量清水,放入一勺盐和白糖,少量鸡精粉和胡椒粉,烧开后盖上盖子中火焖3~5分钟。


  3. 3

    酸辣藕丁的家常做法窍门焖两三分钟后就可以出锅了,炒酸辣藕丁要不要焯水这个是最重要的也是不能弄错的,虽然是道很普通的家常菜,但是的确是非常的美味啊。

    END

注意事项

藕的做法也是非常多,酸辣藕丁的家常做法窍门也是非常的流行了,首先就是炒酸辣藕丁要不要焯水这个问题,很多人都觉得炒藕丁前一定要焯水,但是这个说法是完全错误的,这可能就是你炒不好的一个关键的原因之一了。

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