凉拌鱼皮的正宗做法 鱼皮怎么样脆爽又好吃
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凉拌鱼皮的正宗做法最近看很多朋友都在问了,因为到了夏天凉菜是必不可少的,而鱼皮怎么样脆爽又好吃也是关键。在处理鱼皮上面,需要先将鱼皮焯水,之后要立马放入冰水里让鱼皮更加的紧致,也就变的更脆爽了。

方法/步骤

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    香菜洗干净切段,姜切丝,蒜切沫,鱼皮切成5厘米长的丝带状。(鱼放血去鳞后,吸水,用刀揪下鱼皮,再刮干净鱼皮的筋膜(这个极考刀工),放入零下十度的冰水中浸泡良久后鱼皮收缩。)



  2. 2

    鱼皮放入汤碗中中,加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油,搅拌均匀,然后洒上芝麻。最后,以熬热的花生油浇熟之。

  3. 3

    凉拌鱼皮的正宗做法和众多凉拌菜的做法是差不多的,鱼皮怎么样脆爽又好吃。如果掌握不好凉拌鱼皮的调料的话,可以去买一些凉拌汁,这样随便以拌都是好吃的,关键还是处理鱼皮了。

    END

注意事项

凉拌鱼皮的正宗做法最近看很多朋友都在问了,因为到了夏天凉菜是必不可少的,而鱼皮怎么样脆爽又好吃也是关键。在处理鱼皮上面,需要先将鱼皮焯水,之后要立马放入冰水里让鱼皮更加的紧致,也就变的更脆爽了。

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